ziołowa focaccia i sałatka z pomidorów i bakłażana

Troszkę to niezgodne z porządkiem tej strony, aby w jednym wpisie były dwa przepisy, ale to połączenie jest wyjątkowo trafne i polecam jeść focaccię właśnie z taką sałatką!

Składniki na focaccię (4 chlebki):

• 5 szkl. mąki
• 20g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 400ml ciepłej wody
• 80ml oliwy
• 2 ząbki czosnku
• garść czarnych oliwek
• świeże zioła:
• 2 łyżeczki rozmarynu (ew. suszony)
• garść bazylii
• pęczek koperku

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę, sól i zioła. W oddzielnym naczyniu rozpuścić drożdże w wodzie, dolać oliwę i posiekany lub wyciśnięty czosnek. Połączyć wszystkie składniki razem w gładkie, nieklejące się ciasto. Odstawić do czasu podwojenia objętości. Następnie podzielić ciasto na cztery części i uformować owalne chlebki. Smarujemy je obficie oliwą i posypujemy lekko solą. Oliwki kroimy w krążki i wciskamy delikatnie w ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC i pieczemy ok. 30 minut do czasu zrumienienia.

Składniki sałatki:

• średni bakłażan
• 2-3 pomidory
• mała cebula
• sól, pieprz
• bazylia
• oliwa

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w kostkę, obficie solimy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie płuczemy pod bieżącą wodą, ponownie solimy, oblewamy oliwą i pieczemy przez 15 minut w 200ºC. Pomidory kroimy w ósemki, cebulę w kostkę lub piórka. Całość mieszamy z dodatkiem oliwy, bazylii oraz soli i pieprzu. Smacznego!

Udostępnij!

• 
•