zawijasy z szynką sojową

Szukając w głowie pomysłów na coś wielkanocnego natrafiłam na chęć wykorzystania nowej formy do muffinek, ale nie w celu upieczenia babeczek… Następnie wybrałam do tego niecnego celu ciasto francuskie i takie wielkanocne smaki jak chrzan i wędlinę i wykorzystałam na to pół ciasta francuskiego. Natomiast druga połowa została wypełniona farszem pieczarkowym. Efekt jest zaskakująco rewelacyjny!

• płat ciasta francuskiego (ok. 180g)

Składniki na farsz chrzanowy:

• ok. 2 łyżek chrzanu
• 2 plastry wędliny sojowej
• 1/2 jabłka
• 1 łyżka rodzynek

Składniki na farsz pieczarkowy:

• 5 pieczarek
• 1 cebula
• 1 plaster wędliny sojowej
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ciasto dzielimy na 12 prostokątów o wymiarach ok. 10x5cm. Rodzynki zalewamy na chwilę wrzątkiem. Wędlinę kroimy na cienkie, krótkie paseczki. Jabłko ścieramy na dużych oczkach. Sześć prostokątów smarujemy cienko chrzanem. Układamy na nich paseczki wędliny, pokrojone w małe kawałeczki rodzynki i wiórka jabłka. Na długim boku każdego prostokąta robimy zakładkę i zwijamy go w rulon.

Na końcu każdego rulonu sklejamy ciasto, aby się nie rozwinęło w trakcie pieczenia. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i smażymy na oleju, na średnim ogniu tak, aby pieczarki nie puściły dużo wody. Dodajemy wędlinę, sól i pieprz. Układamy farsz na pozostałych prostokątach i zawijamy ruloniki. Gotowe układamy w formie do muffinek albo bezpośrednio na blaszce do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220ºC i pieczemy ok. 15-20 minut.

Przydatne informacje:

• wegańskim ciastem francuskim jest to, które możemy zakupić w sieci sklepów Biedronka
• wiele chrzanów w słoiczkach zawiera mleko/śmietankę w proszku, ale jest kilka firm oferujących wegański chrzan np. Krakus

Udostępnij!

• 
•