• zupa krem z pieczarek

    dodano Marzec 18, 2013 przez w Dania główne, Laktoovowegetariańska, Laktowegetariańska, Przepisy wegetariańskie, Zupy

    Jest to niewątpliwie reprezentatywna zupa, więc doskonale nada się na święta. Pierwszy raz przyrządziłam ją właśnie w Wielkanocny Poniedziałek na sporą liczbę gości i spełniła moje oczekiwania. Także polecam ją Wam na wszelkie uroczystości, ale także na zwykły, szary dzień.

    Składniki:

    • 1l bulionu warzywnego
    • 700g pieczarek
    • 1 średnia cebula
    • 60g masła
    • 100ml śmietanki kremówki
    • 1 łyżka mąki
    • sól, biały pieprz

     

    Przygotowanie:

    Bulion oczywiście przygotowujemy wcześniej ze świeżej włoszczyzny (żadnych kostek rosołowych)! Na 1l wody dodajemy 2 duże marchewki, 1 dużą pietruszkę, 1/2 selera, 1/2 pora oraz sól, liść laurowy, ziele angielskie.

    Pieczarki kroimy w plastry, odkładamy nieco do dekoracji. Cebulę kroimy w drobną kostkę. W rondelku rozpuszczamy masło, wsypujemy pieczarki, mieszamy i przykrywamy. Po ok. 5 minutach dorzucamy cebulkę, sól i pieprz. Dusimy przez kolejne 10 minut. Następnie wrzucamy pieczarki cebulę do wrzącego bulionu i gotujemy razem przez 5 minut. Po tym czasie miksujemy wszystko dokładnie za pomocą blendera. Pełną łyżkę mąki mieszamy z kremówką i ciągle mieszając wlewamy do gorącej zupy. Garnek ustawiamy ponownie na ogniu i jeszcze raz doprowadzamy do zagotowania się zupy. Doprawiamy do smaku. Pozostawione do dekoracji plastry pieczarek należy usmażyć na maśle na dość dużym ogniu, aby się zrumieniły. Zupę podajemy z groszkiem ptysiowym/grzankami, usmażonymi pieczarkami oraz posypaną zieleninką np. natką pietruszki. Smacznego!

    krem-z-pieczarek

    Print Friendly
    Udostępnij!
    tagi

2 komentarzy

  1. Monika pisze:

    Właśnie się gotuje :) Dam znać jakie efekty :)

Odpowiedz na „meryAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>