donuts – pączki z dziurką

Musicie wybaczyć mi jakość zdjęcia. Po prostu pogoda za moim oknem jest tragiczna, a aparat zdecydowanie nie jest pierwszej klasy. W związku z tym musicie mi uwierzyć na słowo, że te wegańskie donuts wyglądają i smakują wyśmienicie! Po prostu musicie sami je zrobić, aby się przekonać =)

Składniki (40-50 małych pączków):

• 60g świeżych drożdży
• 1/4 szkl. ciepłej wody
• 1 i 1/2 szkl. ciepłego mleka roślinnego
• 1/3 szkl. wegańskiej margaryny (np. Planta)
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. musu/dżemu jabłkowego bez kawałków owoców
• 5 szkl. mąki
• 1 łyżeczka soli
• olej do smażenia pączków

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z 1-2 łyżkami mąki i 1 łyżką cukru. Odstawić na 10-15 minut, aby zaczyn podrósł. Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko i dodajemy margarynę, aby się rozpuściła. Następnie dodajemy mus jabłkowy, cukier, 2 szklanki mąki i sól. Wszystko dokładnie mieszamy, aż dobrze się połączy. Można użyć miksera. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn drożdżowy i pozostałą mąkę. Ręką urabiamy gładkie ciasto, w razie potrzeby dodajemy mąki (do momentu, aż ciasto nie klei się do rąk i brzegów miski). Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 35-40 minut. Włóżcie je do naprawdę dużej miski, bo rośnie „jak na drożdżach” =)

Teraz dzielimy ciasto na pół i każdą część rozwałkujemy na grubość 1-1,5 cm w zależności od pożądanej grubości pączków. Wykrawamy szklanką kółka, po czym jakimś małym korkiem wycinamy w środku dziurkę. Takie krążki pozostawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta i ścinkami.

W międzyczasie podgrzewamy olej. Gdy pączki podrosną wrzucamy je na gorący tłuszcz i smażymy z obu stron, aż się zrumienią na złocisto-brązowy kolor. Ten kolor, który widzicie na zdjęciu to pączki, które ściemniały w trakcie studzenia. Także z tłuszczu wyciągamy zdecydowanie jaśniejsze pączki =) Takie pączki kładziemy na ręczniku papierowym, aby odciekły z tłuszczu.

Propozycje dekoracji:

• polewa czekoladowa
• orzechy, płatki migdałowe, wiórki kokosowe
• kandyzowana skórka pomarańczowa, świeża skórka cytrynowa
• kolorowe drażetki czekoladowe
• lukier, cukier puder

Wbrew pozorom nie jest to pracochłonny przepis. Jest także prosty i zapewniam, że Wam się uda! Pączki są puszyste w środku, a tuż po smażeniu mają chrupiącą skórkę, która z czasem mięknie. Życzę miłej zabawy podczas przygotowywania pączków, wyobraźni przy dekorowaniu  i oczywiście smacznego!

Udostępnij!

• 
•