jagodzianki z kruszonką

Pewnego ranka obudziłam się i jedyne co miałam przed oczami to pulchne, drożdżowe bułeczki z jagodami i malinami, z kruszonką i koniecznie wegańskie! Szybko spisałam pomysł w notesie leżącym obok łóżka, a dwa dni później zajadałam te pyszne jagodzianki!

Składniki na jagodzianki (20 szt.):

• 500g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 350ml mleka roślinnego
• 40g drożdży
• 3/4 szkl. cukru
• 6 łyżek oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1,5 szkl. drobnych owoców

Składniki na kruszonkę:

• 1/2 szkl. mąki białej
• 1/3 szkl. oleju
• 3-4 łyżki cukru (np. waniliowego)

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy tak, aby było ciepłe, ale nie gorące. Rozpuszczamy w nim drożdże i sporą łyżkę cukru. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15-20 minut. W dużej misce łączymy mąkę, cukier i sól. Następnie dodajemy olej i wyrośnięte drożdże. Ugniatamy ciasto, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dodajemy jeszcze mąki (podsypywać można białą mąką). Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Jeśli korzystamy z mrożonych owoców to wyciągamy je, przelewamy wodą, dobrze odsączamy i odkładamy posypane niewielką ilością cukru. Gdy ciasto już wyrośnie dzielimy je na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na grubość ok. 1-1,5cm. Wykrawamy kwadraty, na środek każdego nakładamy po kilka owoców i sklejamy rogi w kopertę, a następnie formujemy okrągłą bułeczkę. Gotowe bułeczki po raz kolejny odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut. W tym czasie łączymy wszystkie składniki na kruszonkę. Wyrośnięte bułeczki smarujemy wodą i posypujemy kruszonką. Formę smarujemy olejem lub podkładamy papier do pieczenia. Jagodzianki pieczemy w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez ok. 20 minut. Uwaga! Jagodzianki niechętnie ściągają się z formy, dopóki są ciepłe, więc łasuchy muszą poczekać przynajmniej 20 minut, żeby nie zniszczyć bułeczek =) Smacznego! =)

Udostępnij!

• 
•