gulasz strączkowy

Skoro mięsożercy mają swego Strogonowa to nam się należy „strączkonow” =) Długo myślałam, co wrzucić do gulaszu, aż stało się to dla mnie jasne. Przyznaje – fasolka szparagowa, czerwona, soja i groszek – dziwne połączenie, ale kurczę! Jakie pyszne! A do tego kolorowe, pożywne i obfitujące w białko. Idealny obiad!

Składniki (3-4 porcje):

• 1 szkl. kostki sojowej/pokrojonych kotletów
• 1/2 puszki fasolki czerwonej
• 2 garści fasolki szparagowej
• 3/4 szkl. marchewki z groszkiem (korzystałam z gotowej mrożonki)
• 2 średnie cebule
• 1 szkl. bulionu warzywnego
• 3/4 szkl. przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• majeranek, zioła prowansalskie
• pieprz

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy, aż się zrumieni, po czym dodajemy fasolkę szparagową i marchewkę z groszkiem. Mieszamy i zalewamy gorącym bulionem. Warzywa dusimy pod przykryciem przez ok. 10 minut. Następnie dodajemy przecier, kostkę sojową, czerwoną fasolkę i przyprawy. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 3-4 minuty. Pod koniec dodajemy skrobię rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Gulasz smakuje przepysznie z ryżem, z kaszami na pewno też. Smacznego!

Udostępnij!

• 
•