chrupiąca sałatka

Rzadko u nas w przepisach pojawiają się sałatki, postanowiłem zatem przyrządzić coś chrupiącego. W okresie jesienno-zimowym sałatka, czy surówka, to prawdziwa kopalnia witamin i minerałów. Polecam!

Składniki (2-3 porcje):

• 4 łodygi selera naciowego
• 3 duże liście sałaty lodowej
• garść fasolki szparagowej żółtej
• 12 pomidorków cherry
• 12 orzechów laskowych
• pół czerwonej papryki
• pół czerwonej cebuli
• świeży koperek

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• pół łyżeczki octu balsamicznego lub jabłkowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Seler naciowy i paprykę kroimy na średnią kostkę, liście sałaty lodowej rwiemy na małe kawałki, pomidorki cherry oraz orzechy laskowe tniemy na pół, cebulę kroimy w piórka. Fasolkę szparagową gotujemy aldente na parze (ok. 10 minut) lub w wodzie. Studzimy i kroimy na kilkucentymetrowe kawałki. Sos najlepiej przygotować w małym słoiczku – wlewamy wszystkie składniki, zakręcamy i energicznie potrząsamy do uzyskania jednolitej emulsji. Pocięte warzywa mieszamy z sosem, dodajemy świeży koperek i sałatka gotowa.

Udostępnij!

• 
•