pieczarki faszerowane

Świeże, duże pieczarki możemy faszerować bardzo różnorodnymi składnikami. Można powiedzieć, że jedynym ograniczeniem jest nasza własna, kulinarna wyobraźnia. Ja pozwoliłem sobie zaprezentować pieczarki nadziewane suszonymi pomidorami, orzechami laskowymi i serem mozzarella.

 Składniki (3 pieczarki):

• 3 duże, twarde pieczarki
• 4 do 6 suszonych pomidorów w oleju
• 2 łyżki orzechów laskowych
• średnia kulka mozzarelli (100g)
• łyżka oliwy
• oregano
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Od pieczarek oddzielamy nóżki i część wnętrza kapelusza, tak aby można było umieścić jak najwięcej farszu. Nóżki i pozostałości z wnętrza kapelusza kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na patelnię z oliwą, dusimy kilka minut. Następnie drobno siekamy suszone pomidory, orzechy laskowe oraz pół mozzarelli, po czym dodajemy jeszcze pieczarki i miksujemy wszystko blenderem na jednolitą masę. Uzyskany farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wypełniamy nim kapelusze pieczarek układając na górze małe plasterki mozzarelli, posypujemy oregano. Tak przygotowane pieczarki zapiekać w naczyniu żaroodpornym posmarowanym wcześniej oliwą przez około 20-30 minut w temperaturze około 180 – 200 stopni. Dobrze smakują z ryżem lub bagietką.

Udostępnij!

• 
•