pesto z buraczków

Być może niektórzy właśnie stwierdzili, że oszalałam, no bo jak to pesto z… buraków?! A właśnie z buraków! Te warzywa są zdecydowanie niedoceniane, a powinni być częściej spożywane, szczególnie przez wegan i wegetarian. Pesto jest jednym ze sposób przemycenia buraczków do diety, bo nadaje się nie tylko do makaronu, ale także jako pasta na kanapki albo dodatek do innych dań. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:

• 1/2 kg ugotowanych lub upieczonych buraków
• 3 łyżki pestek słonecznika
• 1 duża garść świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sól

Przygotowanie:

Buraczki pokroić na małe kawałki, czosnek posiekać. Pestki słonecznika uprażyć na suchej, gorącej patelni, aby nabrały koloru i chrupkości. Buraczki, pestki, bazylię i czosnek zmiksować blenderem na gładką masę, doprawić solą. Jeśli pesto jest zbyt gęste to dodać kilka łyżek oliwy, a jeśli konsystencja Wam odpowiada to polecam dodać jedynie odrobinkę dla lepszego aromatu i pięknego połysku. Smacznego!

Udostępnij!

• 
•