pasztet z cukinii

Osobiście uwielbiam wszelkie pasztety i pasty na kanapkę. Są świetną alternatywną dla dobrze nam już znanych serków ze sklepowych półek. W dodatku są dużo zdrowsze, bo mniej przetworzone.

Składniki:

• 3-4 szklanki startej cukinii
• 250g pieczarek
• 150g żółtego sera
• 3 średnie marchewki
• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 2 szkl. bułki tartej
• 2 średnie cebule
• 3-5 ząbków czosnku
• 1/4 szkl. oleju
• majeranek/kolendra
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię oczyszczamy z ziaren, a następnie ścieramy na grubej tarce i odsączamy z soku. Pieczarki kroimy w półplasterki i podsmażamy na patelni. Żółty ser i marchewkę również ścieramy na dużych oczkach. Cebulkę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy wszystkie składniki poza pianą z białek, którą dodajemy delikatnie na końcu. Masę przekładamy do keksówek lub jednorazowych foremek. Pieczemy ok. 1 godziny, po czym odkładamy min. na 1,5 godziny do ostygnięcia. Pora szykować pyszne kanapki! Smacznego!

Rady:

1. Jeżeli cukinia jest bardzo duża i długo już leżała to zawsze lepiej będzie ją obrać i oczyścić z gniazd nasiennych. Młode, małe cukinie można wykorzystywać w całości.
2. Wymieszajcie wszystkie składniki poza jajkami i sprawdźcie smak waszej masy. Kiedy przygotowuje się taką dużą porcję ciężko dobrze wymierzyć sól i pieprz.

Udostępnij!

• 
•