czekoladowe ciasto buraczano-marchewkowe bez mleka, mąki i cukru

Po raz pierwszy mamy dla Was ciastko, które śmiało możemy nazwać ciastkiem „bez”. Nie ma nic wspólnego z wiosennym bzem. Tajemnica owej zagadkowej nazwy wynika ze składników, z których zostało przygotowane. Nie jest zbyt słodkie, bo nie zawiera sacharozy, aczkolwiek jego smak ma swój urok. Wyliczając, ciasto jest bez: laktozy, pszenicy, glutenu oraz cukru.

Życzymy smacznego wszystkim miłośnikom zdrowych słodyczy, bezglutenowcom, cukrzykom, osobom z galaktozemią lub nietolerancją laktozy oraz wyznawcom diety paleo.

Porcja na małą formę

Składniki:

• 2 marchewki (ok. 150g)
• 1 duży burak (ok. 200g)
• 3 jajka
• ¾ szklanki wiórek kokosowych
• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• ½ szklanki odżywki białkowej np. o smaku bananowym
• 2 płaskie łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wysyp wiórki kokosowe i mieszaj do momentu aż się mocno zarumienią (ok. 8-10 minut). Warzywa zetrzyj na tarce na drobnych oczkach, umieść w misce i dosyp do nich wiórki. Jajka ubij ze szczyptą soli, a następnie dodaj do nich pozostałe składniki. Zawartości obydwu naczyń delikatnie połącz za pomocą łyżki. Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. godzinę w nagrzanym piekarniku w temp. ok. 150-160°C.

Smacznego!

Udostępnij!

• 
•