wegańskie pierogi z zieloną soczewicą i papryką

Nadszedł czas na pierogi, czyli to, co charakterystyczne i niezastąpione w naszej Polskiej kuchni. Dobrze doprawiony farsz to podstawa, dlatego jeżeli nie będziemy bali się przypraw, nasze danie nabierze wyrazistości, a my będziemy cieszyć się pełnią smaku.

Ilość składników na ok. 20-30 sztuk

Składniki na farsz:

• ¾ szklanki zielonej soczewicy
• 1 świeża papryka czerwona
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz czarny, cząber, majeranek
• olej

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki ciepłej wody
• sól

Przygotowanie farszu:

Soczewicę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulkę siekamy i smażymy na złoty kolor. Dodajemy czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy przez około 5-10 minut, aż papryka lekko zmięknie. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy przyprawy i mielimy przez maszynkę lub przy użyciu blendera.

Przygotowanie ciasta:

Na stolnicy rozsypujemy mąkę z solą i polewamy równomiernie wodą. Łączymy składniki i zagniatamy wolne, luźne i nie zbite ciasto. W przypadku, gdyby kleiło się rąk dodajemy niedużą ilość mąki, jednak nie należy przesadzać, aby ciasto nie było zbyt twarde.

Farszem nadziewamy pierogi. Wrzucamy do gotującej się wody i wyjmujemy po minucie od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. Można podawać z sosem pieczarkowym lub polane olejem rzepakowym.

Smacznego!

Udostępnij!

• 
•