pełnoziarnista łódka z cukinią

Sezon na cukinię rozpoczął się na dobre, dlatego mamy dla Was kolejny przepis z tym warzywem. Łatwa i sprawdzona receptura na zdrowe i wartościowe danie, które smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Co więcej, jest to kulinarny debiut Ciosia na vegestrefie, a więc gorąco zachęcamy do wypróbowania. Mistrz ciasta drożdżowego powraca, aby tym razem zaprezentować pomysł na ciasto drożdżowe w wersji wytrawnej.

Porcja na jedną keksówkę

Składniki na ciasto:

• 80 ml mleka sojowego
• 40 g margaryny Planty
• 30 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mąki żytniej razowej (najlepiej typ 2000)
• ½ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• Szczypta soli

Składniki na farsz:

• 1 mała cukinia
• 2 łyżki kaszy mannej
• ½ szklanki nasion słonecznika
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie ciasta:

Margarynę dodajemy do mleka i ogrzewamy do momentu rozpuszczenia. Następnie studzimy, aby było lekko ciepłe. Do naczynia z mlekiem wsypujemy cukier, pokruszone drożdże i mąkę pszenną, a następnie łączymy te składniki ze sobą. Odstawiamy na 10 minut, a po upływie tego czasu dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto ręką przez 15 minut (jeżeli nadal klei się do rąk, dodajemy więcej mąki). Ciasto wałkujemy na kształt elipsy, takiej wielkości, aby po umieszczeniu w blasze zachodziło ok 3cm na boki.

Przygotowanie farszu:

Cukinię myjemy i kroimy wraz ze skórką w 0,5cm krążki. Zalewamy je wodą z solą i gotujemy do miękkości (ok. 5-8 min). Blaszkę wyłożoną ciastem posyp kaszą i umieść w zgłębieniu odsączoną i wystudzoną cukinię. Posypujemy nasionami słonecznika.

Całość należy piec 30 minut w temperaturze 160C.

Udostępnij!

• 
•