• krem z cukinii

    dodano Czerwiec 23, 2013 przez w Bezglutenowa, Dania główne, Laktoovowegetariańska, Laktowegetariańska, Ovowegetariańska, Przepisy wegańskie, Przepisy wegetariańskie, Wegańska, Zupy

    Oto pyszna, aksamitna zupa na podstawie przepisu Mai Ostaszewskiej – aktorki i wegetarianki od urodzenia. Zawsze miała moją sympatię, więc gdy zobaczyłam jej przepisy w czasopiśmie postanowiłam wypróbować choć jeden i nie żałuję!

    Składniki (2 porcje):

    • 1 średnia cukinia (ok. 300g)
    • 2 małe ziemniaki
    • 1 średnia cebula
    • 3-4 ząbki czosnku
    • 0,5l bulionu
    • 2/3 szkl. białego wina
    • 2 łyżki śmietany*
    • oliwa
    • majeranek, lubczyk
    • sól, pieprz

    * Śmietana czy jakikolwiek inny produkt nabiałowy jest opcjonalny, gdyż zupa doskonale smakuje w wersji wegańskiej. Także podaje w składnikach, ponieważ tak było w oryginale, ale polecam nie zabielać zupy.

    Przygotowanie:

    Ziemniaki obieramy i gotujemy, a miękkie gnieciemy i odstawiamy na bok. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią pokrojone drobno cebulę i czosnek oraz obraną cukinię, która może być pokrojona w większe kawałki. Smażymy przez chwilkę po czym zalewamy winem i gotujemy do momentu odparowania. Następnie zalewamy całość bulionem i gotujemy ok. 5-10 minut, aż cukinia zmięknie. Pod koniec dodajemy ugniecione ziemniaki. Następnie za pomocą blendera miksujemy zupę na gładki krem. Dodajemy śmietanę, doprawiamy i odstawiamy na palnik, aby całość ponownie się zagotowała. Smacznego!

    krem-z-cukinii

    Print Friendly
    Udostępnij!

1 komentarz

  1. Monika pisze:

    Zabieram się właśnie za krem z cukinii ale dodaję jeszcze małą marchewkę, małą pietruszkę i natkę pietruszki. Taka opcja bardziej smakuje mojemu ośmioletniemu Smakoszowi :)

Odpowiedz na „MonikaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>