risotto di verdure

Risotto di verdure, czyli po włosku warzywne risotto to danie pełne kolorów, ale i smaku. Jak typowe risotto rozpływa się w ustach i jest bardzo aromatyczne. Przyrządźcie je w domu, bo naprawdę robi wrażenie, nawet samym wyglądem i zapachem!

Ogólne zasady sporządzania risotto znajdziecie w przepisie na risotto z kurkami.

Składniki (2 porcje):

• 3/4 szkl. ryżu arborio
• 3/4 l bulionu
• 3/4 szkl. wina białego wytrawnego lub pół,-
• 1 mały bakłażan
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1 mała marchew
• 3 łyżki groszku zielonego
• 1 duża cebula
• słodka papryka
• oregano
• sól, pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

Bakłażana, marchew, papryki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie warzywa wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy przez chwilę. Dodajemy ryż, mieszamy dokładnie i podlewamy winem. Gotujemy delikatnie na małym ogniu i po wyparowaniu wina, podlewamy całość chochelką bulionu. Znów gotujemy i czekamy, aż płyn wyparuje i powtarzamy zalewanie bulionem, aż ryż będzie miękki. Pod koniec doprawiamy i gotowe! Buon appetito!

Udostępnij!

• 
•